En mängd olika typer av köksredskap finns tillgängliga för att passa många matlagningsstilar och recept. Den typ av kokkärl du väljer bör vara tillräckligt hållbar för att klara din normala användning, lätt att rengöra och säker att använda på din spishäll. Shoppare kan köpa individuella kastruller och kastruller eller ta med hem praktiska set som har alla delarna du behöver för ett lågt pris.
Rostfritt stål och hårdanodiserad aluminium är populära val för många kockar. Rostfritt stål har många fördelar, som att det är tillräckligt mångsidigt för alla kulinariska tekniker och håller värmen väl. Det är också hållbart och attraktivt. Det rekommenderas dock inte för användning på glas- eller keramiska spishällar, eftersom det kan reagera med dessa ytor och lämna repor och gropbildning.
Emaljerat gjutjärn är ett annat bra val för många kockar. Dessa kastruller, stekpannor och holländska ugnar har en glasaktig beläggning som fungerar som en kryddad yta utan att behöva någon extra krydda. Det måste dock hanteras varsamt för att förhindra flisning som kan exponera råjärnet och minska hållbarheten. Emaljbeläggningen tål maskindisk men kan skadas av plötsliga, snabba temperaturförändringar.
Kolstål är en annan metall som vinner popularitet bland kockar. Det är billigt och mycket hållbart men det kan reagera på sura livsmedel och kan rosta om det inte kryddas ordentligt. Den viktigaste fördelen med en panna av kolstål är att den kan kryddas för att uppnå en naturligt nonstick-inredning, liknande gjutjärn. Detta gäller särskilt för större pannor som gryta och sautépannor. Det kan också värmas snabbare än andra metaller, vilket gör det idealiskt för vissa högvärme tillagningsmetoder som stekning och bryning.
Koppar är ett dyrt material, men det har unika egenskaper som gör det till ett överlägset köksredskap för vissa uppgifter. Det är bäst för att producera fina såser och sautera kött. Den kan också användas för kokning och kan värmas över höga temperaturer.
Andra kokkärlmaterial inkluderar teflon och anodiserad aluminium. PTFE, mer känd som teflon, är en vanlig beläggning för nonstick-kokkärl. Denna typ av matlagningsyta är gjord av en blandning av olika ämnen inklusive teflon, titan och aluminium, som kan variera beroende på märke. Anodiserad aluminium är ett nonstick-material som är hårdare än rostfritt stål och kan användas på glas- eller keramiska spishällar, även om det kanske inte är lika slitstarkt som aluminium.
Att välja rätt köksredskap handlar om att hitta en balans mellan din budget, matlagningsstil och praktiska egenskaper. Shoppare kan hitta bra priser på ett brett urval av varor när de handlar online eller hos fysiska återförsäljare, som BJ’s Wholesale Club. Om möjligt bör shoppare alltid prova kokkärl innan de köper det för att se hur det känns i deras händer och se till att handtagen är bekväma och säkra. De bör också läsa tillverkarens rekommendationer och bekräfta att kokkärlet är lämpligt för användning på deras spishäll.
